Как правильно сочетать вино и сыр?

Вкус вина и сыра как нельзя лучше подчёркивают и дополняют друг друга. Как правильно сочетать вино и сыр? Какой сыр следует подавать с белым вином? Какой с красным?

Для вина, имеющего большой срок выдержки идеально подходят сорта сыра, которые выдерживаются так же достаточно длительное время.

Сыры, имеющие острую нотку во вкусе наиболее сочетаемые с белыми винами.

Для белого и розового вина (имеющих фруктовую нотку в букете) наиболее подходят сыры, изготовленные из козьего молока.

Для лёгкого красного вина больше подходят полутвёрдые сыры.

К лёгким белым винам как правило подают плавленый сыр.

Белое и красное вино отлично сочетаются с твёрдыми сырами.

К ликёрным (белым, красным) и мускатным винам идеально подходит сыр с плесенью.

Творожный сыр хорошо сочетается с охлаждённым белым сухим вином.

К мягким сырам идеально подходит молодое розовое или белое вино.

Так же стоит помнить, что сыр перед подачей на стол следует около полу часа подержать при комнатной температуре. В этом случае сыр наиболее широко раскроет свой вкус и подчеркнёт вкус и аромат вина.