Кулинария:Как приготовить квашеные баклажаны с начинкой из капусты и перца?

7 января 2012
Как приготовить квашеные баклажаны с начинкой из капусты и перца? Надоело искать подходящую закуску в магазине? Хочется чего-то остренького и одновременно простого в изготовлении? Тогда данный рецепт квашеных баклажанов с начинкой из капусты и перца станет вашим спасением. Как же приготовить квашеные баклажаны с начинкой из капусты и перца?

Для процесса изготовления квашеных баклажанов нам понадобится:

Баклажаны – около десяти килограмм;
Капуста белокочанная – один килограмм;
Перец сладкий – около одного килограмма;
Зелень сельдерея – примерно пятьсот граммов;
Растительное масло – около трёхсот граммов.

Ход изготовления баклажанов квашеных:

Возьмем баклажанчики, лучше небольшие, и проварить в подсоленной воде около трёх или пяти минуток. Только смотрите баклажаны переваривать не стоит. Затем слить воду и баклажаны охладить. С одной стороны баклажаны надо надрезать и зафаршировать начинкой, после этого надо баклажаны перевязать ниточкой. Сложить в посуду для квашения, сверху на полотняную тряпочку положить груз и оставить в тепле. На следующий день должен образоваться сок, если этого не случилось, то необходимо усилить давление на баклажаны. Затем необходимо перенести баклажаны на холод. Приятного аппетита.

Готовим начинку.

Перец и зелень мелко нарезать, затем протушить на сковороде. Капусту мелко посечь и залить кипятком, после того как вода остынет, капусту отжать и смешать с зеленью и перцем, немного подсолить и все хорошенечко перемешать. Соль берем из расчета на один килограмм овощей двадцать граммов соли.


Теперь, если Вас спросят,

Как приготовить квашеные баклажаны с начинкой из капусты и перца?

Вы всегда будете знать, что правильно ответить :)

Обратная связьКарта сайта