Как приготовить кростини с сыром и чечевицей?

Кростини с сыром и чечевицей

Ингредиенты на 4-6 порций:

1) 0,5 ст. чечевицы белуга;
2) 125 гр. мягкого козьего сыра;
3) хлеб (чиабатта);
4) по 2 ст. л. оливкового масла и винного уксуса;
5) 1-2 зубчика чеснока;
6) лук-резанец (или другая зелень);
7) 50 мл молока или сливок;
8) соль, чёрный перец.

Способ приготовления. Чечевицу залейте холодной водой, доведите до кипения, готовьте 15 минут на среднем огне, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Взбейте венчиком винный уксус и масло до состояния однородной эмульсии, посолите, добавьте чечевицу, перемешайте, дайте постоять. Тем временем нарежьте хлеб, подсушите его на гриле, натрите чесноком, мелко нарежьте лук (или зелень). Разомните мягкий козий сыр, добавив молока или сливок, всыпьте лук, перемешайте, намажьте хлеб сырной намазкой. Посыпьте зеленью или луком, поперчите, выложите по 1-2 ч. л. чечевицы сверху, сразу подавайте.