Как приготовить квашеный топинамбур в солевом растворе?

Квашеный топинамбур это замечательный продукт, который мы можем использовать в кулинарии в качестве гарнира, а также можно добавлять его в винегреты и салаты. Процесс приготовления не займет у вас много времени. Так как же готовить квашеный топинамбур в солевом растворе?

Для приготовления этого оригинального блюда нам понадобиться:

Топинамбур – примерно два килограмма;
Соль пищевая – около пятнадцати граммов;
Вода очищенная – примерно один литр;
Сахар-песок – тридцать граммов.

Как будем готовить квашеный топинамбур?

Топинамбур необходимо хорошо промыть, затем нарезать на кружочки и плотно уложить в баночку, можно использовать и эмалированную ёмкость. Затем залить горячим маринадом.

Сверху уложить деревянный круг и положить на него гнёт. В таком состоянии продержать два или три дня в тёплом месте, а затем переставить в прохладное место. Примерно через три недели наш топинамбур заквасится и его можно будет употреблять в пищу.

Приготовление маринада. В очищенную воду добавить соль и сахар-песок, затем поставить закипятить.