Как приготовить терновку?

Для приготовления терновки берут спелый терн, хорошо его промывают, дают воде стечь, засыпают в бутыль с добавлением сахара для брожения. Завязывают марлей горловину бутыли и ставят на полтора месяца на солнце. Раз в два - три дня помешиваем содержимое бутыли.
Когда ягода перебродит, доливают водку, из расчета 0,5л водки на 10 кг терна, и выдерживают три - четыре месяца. Затем процеживают, исходя из крепости дополняют ещё водкой(приблизительно 3 литра), сливают в эмалированную кастрюлю и ставят на огонь, дают вскипеть. После охлаждения разливают в бутылки, закупоривают со смолой, сургучем или парафином. Ставят в ёмкости с сухим песком и хранят в сухом подвале.
Употреблять терновку можно через пол года.