Как запечь рыбу по-средиземноморски?

1 стакан нарезанного тонкими кружочками порея (только белая часть)
2 измельченных зубчика чеснока
2 ч. л. оливкового или рапсового масла
12 крупных листьев базилика
700 г филе атлантического большеголова
1 ч. л. соли
2 нарезанных кружочками сливовидных помидора
75 г нарезанных кружочками консервированных черных маслин (слейте жидкость)
1 средний лимон
1/8 ч. л. свежемолотого черного перца
4 веточки розмарина

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220°С. Опрыскайте форму для выпеч¬ки (32,5 х 22,5 х 2 см) кулинарным спреем.

2. В антипригарной сковороде обжарьте на масле порей и чеснок до размягчения. Застелите дно формы одним слоем базилика и положите на него рыбу. Посолите и засыпьте порейной смесью. Положите сверху помидоры и маслины.

3.Тонко нарежьте половину лимона и положите поверх рыбы. Полейте все это соком, выжатым из второй половины лимона. Приправьте перцем. Накройте и пеките до тех пор, пока вилкой не сможете легко разделить рыбу на хлопья (15-20 минут). Украсьте розмарином.

На порцию: 186 ккал, 6 г жира (1 г насыщенного), 34 мг холестерина, 857 мг натрия, 9 г углеводов, 3 г клетчатки, 26 г белка.