Как приготовить тальятелле «Сено и солома»?

Тальятелле - плоская, нарезанная длинными полосками лапша, шириной примерно 1 см. Относится к «свежей пасте».

Тальятелле «Сено и солома»

Данный рецепт итальянской кухни представляет собой яичную и шпинатную лапшу со сливочным соусом. Готовится - 10 минут.

Необходимые на 2 порции ингредиенты:

1) 250 г свежих тальятелле (со шпинатом и яичных, пополам);
2) 2 ст. л. тёртого пармезана;
3) несколько ломтиков варёной ветчины;
4) 0,5 луковицы;
5) по 1 ст. л. топлёного и оливкового масла;
6) 0,5 ст. сливок (20 %);
7) 50 мл белого сухого вина;
8) петрушка;
9) белый перец;
10) соль.

Способ приготовления. Обжарьте мелко рубленный лук с маслом на среднем огне до мягкого состояния, затем добавьте ветчину, нарезанную мелкими кубиками, через пару минут влейте тюда вино, выпарите, затем влейте сливки, доведите все до кипения, всыпьте мелко рубленную петрушку, уберите с огня, посолите и поперчите. К этому моменту отварите свежую пасту в подсоленном кипятке за две-три минуты, откиньте на дуршлаг. Смешайте пасту с соусом и сразу подавайте на стол, предварительно посыпав сыром.

Приятного аппетита!