Как готовить мясной рулет, фаршированный шпинатом?

Отличное блюдо, и изысканно, и вкусно, и неожиданно. Порадуйте гостей и домашних.

450 г постного говяжьего фарша
250 г постного фарша из индейки
1 мелкая луковица (тонко нарежьте)
1/2 стакана хлебного мякиша
1/8 ч. л. чесночной соли
1 ст. л. томатной пасты
1 яичный белок
1/2 стакана сыра рикотта
300 г замороженного нарезанного шпината (разморозьте и слейте жидкость)
по 1/8 ч. л. соли и перца
2 крупные луковицы (нарежьте тонкими кружочками)
2 моркови (крупно нарежьте)
850 г помидоров (разомните)

Приготовление

1. Смешайте в миске фарш, нарезанный лук, хлебный мякиш, чесночную соль и томатную пасту. В другой миске смешайте белок, рикотту, шпинат, соль и перец. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Выложите смесь на широкий лист вощеной бумаги и сформируйте из нее прямоугольник 22,5 х 25 см. Выложите на его центральную часть по длинной оси шпинатную начинку, оставив с каждой короткой стороны от нее примерно по 2,5 см.

3. С помощью вощеной бумаги поднимите длинные стороны прямоугольника и оберните ими начинку. Пальцами заделайте концы рулета.

4. Положите рулет швом вниз на антипригарную сковороду. Добавьте кружочки лука, морковь и помидоры.

5. Запекайте до готовности мяса и овощей (около 1,5 часов). Перенесите рулет на блюдо. Прокрутите овощи в блендере и получившееся пюре подавайте как соус к рулету.

На порцию: 294 ккал, 6 г жира (2 г насыщенного), 71 мг холестерина, 405 мг натрия, 28 г углеводов, 2 г клетчатки, 32 г белка.