Как приготовить филе морского языка по-зандвортски?

Филе морского языка по-зандвортски - запечёные в половинках помидоров рыбные рулетики. Блюдо нидерландской кухни. Готовится 15 минут.

Необходимые ингредиенты:

1) 1 филе морского языка;
2) 2 ст. л. топлёного масла;
3) 1 ст. л. сливочного масла;
4) 2 помидора (6-7 см в диаметре);
5) 1 зубчик чеснока;
6) 2 ст. л. мелко рубленной петрушки;
7) чёрный перец, соль.

Приготовление. Разрежьте помидоры пополам и поперёк, содержимое выньте ложкой (не используйте), посолите помидорный «бочонок». Филе разрежьте вдоль на две части, слегка расплющите плоскостью ножа, посолите, поперчите, посыпьте петрушкой, скатайте в рулет, вставьте рулеты вертикально в помидорные половинки. На каждый рыбный рулет выложите по 0,5 ст. л. сливочного масла, затем запекайте в духовке в форме 10-15 минут при температуре 220°С, до румяной корочки. Тем временем обжарьте в топлёном масле мелко рубленный чеснок и петрушку на среднем огне 1 минуту, влейте лимонный сок, выпарите, посолите. Подавайте с соусом и картофельным пюре.