Что такое клефтико и как его готовят?
Клефтико - запеченные в духовке бараньи голяшки. Национальное греческое блюдо.
Необходимые продукты:
1) 4 бараньи голяшки (передние);
2) 0,5 ст. сухого белого вина;
3) 4 ст. л. оливкового масла;
4) 1 ст. л. винного уксуса;
5) орегано;
6) зира;
7) 1 ч. л. мёда;
8) соль, чёрный перец.
Приготовление. Смешайте маринад: влейте к мёду вино, уксус, всыпьте зиру и орегано, взбейте вилкой до состояния эмульсии. Мясо надрежьте поперёк до кости, натрите солью и перцем, маринадом. Каждую голяшку положите на слой бумаги для запекания (ее на два слоя фольги), по желанию добавьте помидоры, лук, зелень, закройте со всех сторон. Готовьте в духовке 20 минут при температуре 200° С, затем еще 1,5 часа при - 150° С. Подавайте с лимоном и зеленью.
Необходимые продукты:
1) 4 бараньи голяшки (передние);
2) 0,5 ст. сухого белого вина;
3) 4 ст. л. оливкового масла;
4) 1 ст. л. винного уксуса;
5) орегано;
6) зира;
7) 1 ч. л. мёда;
8) соль, чёрный перец.
Приготовление. Смешайте маринад: влейте к мёду вино, уксус, всыпьте зиру и орегано, взбейте вилкой до состояния эмульсии. Мясо надрежьте поперёк до кости, натрите солью и перцем, маринадом. Каждую голяшку положите на слой бумаги для запекания (ее на два слоя фольги), по желанию добавьте помидоры, лук, зелень, закройте со всех сторон. Готовьте в духовке 20 минут при температуре 200° С, затем еще 1,5 часа при - 150° С. Подавайте с лимоном и зеленью.