Как готовится клубничный суп с карамелью?

Для приготовления сладкого клубничного супа вам понадобится: 500 грамм клубники, 125 мл хорошего красного вина, сок 1 лимона и апельсина, 1 столовая ложка коричневого сахара;
Для сока потребуется 500 грамм клубники и немного сахарной пудры;
Для нитей карамели: 500 мл воды и 250 грамм сахара.
• Очистим и разрежем клубнику. Посыпем её сахарной пудрой и поставим на водяную баню где-то на 1,5 часа. Переложим на марлю и подождём, пока стечёт сок;
• Разрежем вторую часть клубники, пересыпем сахаром и зальём полученным соком. Дадим пропитаться соком 2 часа;
• Тем временем подогреем вино и проварим его на медленном огне вместе с оком цитрусовых. Процедим, остудим и соединим с клубникой в соке;
• Приступим к самому ответственному этапу – получению карамельных нитей. Сварим густой сахарный сироп. Опустив дно кастрюли в холодную воду, возьмём две вилки и погрузим их в сироп. Достав приборы, мы увидим тонкие струйки карамели, стекающие с вилок. Быстро подвигаем вилками, чтобы застывающая карамель приобрела вид ниточки. Аккуратно соберём карамель в шарик;
• Последние штрихи. Разольём суп по тарелкам, украсив его взбитыми сливками и карамельным шаром.
Готовится клубничный суп в среднем 3 часа.