Кулинария:Какие тонкости в приготовлении кебаба?

7 января 2012
Какие тонкости в приготовлении кебаба? Кебаб готовили не только древние греки и римляне. Вероятно, первобытные люди делали примерно такое же блюдо, нанизывая кусочки мяса на веточки. Этот великолепный способ жарки мяса, рыбы и овощей не требует много времени.

Как выбрать рыбу для приготовления кебаба

Лучше использовать рыбу с плотным мясом - лосось, тунец или сельдевую акулу. Она лучше сохраняет форму, чем рыба с расслаивающейся мякотью (например, треска и белокорый палтус). Этим способом готовят также морепродукты — креветки и гребешки.

Как добиться равномерного прожаривания

Для верности нанизывайте каждый вид продуктов на отдельный шампур.

Как приготовить смешанный кебаб

Нанизывайте продукты, требующие длительного приготовления на одни шампуры, а быстрого приготовления — на другие.
Например, на одном шампуре хорошо «уживутся» овощи, птица и морепродукты, а мясо, которое жарится дольше, следует нанизать на другие шампуры.
Если нанизываете разные продукты на один шампур, нарезайте продукты быстрого приготовления (например, овощи) на более крупные куски, чем долго готовящиеся продукты (цуккини или репчатый лук), чтобы все они были готовы одновременно.

Как наверняка прожарить кебаб

Оставляйте между кусками промежутки 0,5 см.


Теперь, если Вас спросят,

Какие тонкости в приготовлении кебаба?

Вы всегда будете знать, что правильно ответить :)

Обратная связьКарта сайта