Как приготовить маринованную говядину?

Говядина маринованная - распространенное итальянское блюдо. Время приготовления - 20 минут (без охлаждения). Остроумное, но очень вкусное блюдо, подходит для аперитива, в качестве закусок.

Вам потребуется:

1) 400 г вареной говядины;
2) 1 небольшой пучок петрушки;
3) 4-5 ст. л. сухого белого вина;
4) 4 филе консервированных анчоусов;
5) 2 ст. л. каперсов;
6) 2 булочки;
7) 6 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
8) 3 ст. л. винного уксуса;
9) свежемолотый черный перец, соль.

Приготовление. Булочки нарежьте на тонкие ломтики, положите на блюдо и полейте белым вином.

Филе анчоусов промойте в воде, обсушите салфеткой и разрежьте вдоль пополам.

Вареную и хорошо охлажденную говядину нарежьте лучше с помощью слайсера на очень тонкие ломтики, положите на хлеб. Сверху разложите анчоусы, поставьте до подачи в холодильник.

Каперсы измельчите (лучше в миксере), добавьте оливковое масло, уксус, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы получился однородный соус. Петрушку измельчите и смешайте с соусом. Положите соус на мясо и подавайте.

Приятного аппетита!