Как приготовить мясо в лимонных листьях?

Мясо в лимонных листьях

Ингредиенты на 2 порции:

1) 6-8 лимонных листьев;
2) 350 г говяжьего фарша средней жирности;
3) 1 большое яйцо;
4) 1 пучок петрушки;
5) 50 г тертого пармезана либо пекорино (можно заменить другим твердым ароматным сыром);
6) 50 г панировочных сухарей;
7) соль по вкусу.

Приготовление. Смешайте фарш с яйцом. Добавьте тертый пармезан. Петрушку мелко нарежьте, добавьте в фарш, посолите. Фарш хорошо перемешайте и добавьте при постоянном перемешивании нужное количество (на глаз) панировочных сухарей. Затем вылепите плоские котлетки. Котлетку положите на лист лимона и прижмите. Котлетку накройте вторым листом. Мясо положите в лимонных листьях на гриль и жарьте на слабом огне 4-5 минут. Затем переверните мясо и жарьте еще 4-5 минут, пока листья по краям (где нет мяса) не станут слегка подгорать.

Не смазывайте лимонные листья маслом при жарке! Иначе запах масла перекроет лимонный аромат. Пекорино или пармезан можно заменить любым твердым ароматным сыром.

Приятного аппетита!