Как приготовить вяленую треску со сладким перцем?

Вяленая треска со сладким перцем

Необходимые ингредиенты:

1) 700 г вымоченной вяленой трески;
2) 3 красных и желтых сладких перца;
3) 1 зубчик чеснока;
4) 1 большая луковица;
5) овощной бульон;
6) 50 г оливкового масла;
7) мука для панировки;
8) растительное масло для фритюра;
9) соль, черный перец.

Способ приготовления. Перцы вымойте, разрежьте вдоль на 4 части, семена и плодоножку выньте. Перцы крупно нарежьте. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте.

Разогрейте сотейнике оливковое масло, обжарьте на медленном огне лук и чеснок 5 мин., добавьте перцы и жарьте, помешивая, примерно 20 мин. на медленном огне, по мере необходимости подлевайте воду или овощной бульон.

Вымойте вымоченную треску, обсушите ее салфеткой, кости выньте и нарежьте рыбу на крупные куски.

Разогрейте во фритюрнице или кастрюле растительное масло. Обваляйте куски рыбы в муке, опускайте порциями в горячее масло и жарьте до золотистости. Положите обжаренные куски рыбы на бумажную салфелку, чтобы удалить лишний жир.

Положите в сотейник с перцами кусочки рыбы, посолите, поперчите, долейте воды или бульона и тушите рыбу 15 мин. на среднем огне.

Приятного аппетита!