Как приготовить цветную капусту по-апулийски?

Цветная капуста по-апулийски - традиционное блюдо итальянской кухни, конкретно Апулии (региона Италии). Время приготовления - 35 минут.

Необходимые на 4 порции ингредиенты:

1) 700 г цветной капусты;
2) 80 г бекона;
3) 50 г пекорино (пармезана либо другого твердого ароматного сыра);
4) 1 большая луковица;
5) 50 г помидоров черри;
6) 20 г сливочного масла;
7) 1 пучок петрушки;
8) 1 зубчик чеснока;
9) свежемолотый черный перец по вкусу;
10) соль по вкусу.

Способ приготовления. Вымойте капусту, разделите на соцветия. Вскипятите в большой кастрюле воду, посолите, отварите капусту до полуготовности.

Нарежьте полукольцами лук, бекон - тонкими полосками. Растопите в сковородке сливочное масло, положите очищенный зубчик чеснока, бекон и лук обжарьте до золотистости. Чеснок выньте.

Добавьте цветную капусту и нарезанные пополам помидоры черри.

Посолите, поперчите и тушите 4-5 минут на сильном огне.

Перед подачей на стол посыпьте готовую капусту тертым пекорино и мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!