Как подобрать кухонную посуду?
Тип и качество кухонной посуды, которой вы пользуетесь, самым существенным образом влияют на результаты ваших кулинарных изысков. Совсем не обязательно тратить целое состояние на приобретение дорогого набора посуды. Все, что вам нужно, - это несколько тщательно подобранных предметов.
Как выбрать
Покупайте самую толстостенную посуду, какую только позволяет ваш кошелек. Такая посуда способствует более равномерному нагреванию и имеет более длительный срок службы.
Зачастую оптимальным и универсальным вариантом является посуда из нержавеющей стали с медным или алюминиевым внутренним слоем.
Более тонкие материалы распределяют и держат тепло неравномерно, дно таких изделий чаще вдавливается и деформируется. Это значит, что посуда быстрее выйдет из строя, а пища в ней может подгорать.
Совершенно необходима на кухне большая толстостенная сковорода с длинной ручкой или сотейник.
Такая посуда часто используется для быстрого приготовления пищи на сильном или умеренном огне.
Следующее, что вам необходимо, — толстостенная кастрюля среднего или большого размера, особенно если вы часто готовите соусы. Большая суповая кастрюля потребуется в основном для того, чтобы вскипятить воду для макаронных изделий. Если для приготовления супа или рагу необходимо обжарить мясо, используйте вашу проверенную сковороду с длинной ручкой, затем очистите ее от застывшего мясного сока и выложите содержимое в суповую кастрюлю.
Как определить толщину стенок и дна
Постучите по кастрюле костяшками пальцев. Если звук глухой, посуда толстостенная, если тонкий, металлический, посуда сделана из легкого материала.
Как выбрать
Покупайте самую толстостенную посуду, какую только позволяет ваш кошелек. Такая посуда способствует более равномерному нагреванию и имеет более длительный срок службы.
Зачастую оптимальным и универсальным вариантом является посуда из нержавеющей стали с медным или алюминиевым внутренним слоем.
Более тонкие материалы распределяют и держат тепло неравномерно, дно таких изделий чаще вдавливается и деформируется. Это значит, что посуда быстрее выйдет из строя, а пища в ней может подгорать.
Совершенно необходима на кухне большая толстостенная сковорода с длинной ручкой или сотейник.
Такая посуда часто используется для быстрого приготовления пищи на сильном или умеренном огне.
Следующее, что вам необходимо, — толстостенная кастрюля среднего или большого размера, особенно если вы часто готовите соусы. Большая суповая кастрюля потребуется в основном для того, чтобы вскипятить воду для макаронных изделий. Если для приготовления супа или рагу необходимо обжарить мясо, используйте вашу проверенную сковороду с длинной ручкой, затем очистите ее от застывшего мясного сока и выложите содержимое в суповую кастрюлю.
Как определить толщину стенок и дна
Постучите по кастрюле костяшками пальцев. Если звук глухой, посуда толстостенная, если тонкий, металлический, посуда сделана из легкого материала.