Как приготовить пиццу с эскариолом?

Пицца с эскариолом

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

листья салата эскариол - 8 шт
черные оливки без косточек - 10 шт
моццарелла (желательно копченая) - 200 г
острый перчик чили (пеперончино) - 1 шт
каперсы - 1 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
сушеное орегано - 1 ч. л.
оливковое масло - 4 ст. л.
молотый черный перец, соль по вкусу
тесто для пиццы

Способ приготовления. Приготовьте тесто для пиццы по итальянскому рецепту. Для выпечки пиццы возьмите специальную круглую форму (если нет, можно взять обычный противень), смажьте форму оливковым маслом , сверху присыпьте мукой. Тесто снова вымесите, раскатайте тонко по размерам формы, переложите в форму, сделайте невысокие бортики по краям. В сковороде разогрейте оливковое масло (2 ст. л.), обжарьте зубчик чеснока и острый перчик, предварительно очистив его от семян. Разрежьте каждый лист эскариола на 3 части, добавьте в сковороду, обжарьте и посолите. Выньте острый перчик и чеснок. Эскариол остудите. Духовку разогрейте до температуры 230 градусов С. Выложите эскариол на тесто, положите сверху нарезанную на ломтики моццареллу. Украсьте пиццу оливками и каперсами, посыпьте орегано, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом. Положите в духовку и выпекайте 15-20 мин.

Приятного аппетита!