Как приготовить сладкий рисовый пирог?

Сладкий рисовый пирог - традиционный торт с зерновыми культурами и сушеными фруктами

Ингредиенты на 10-12 порций:

1) длиннозернистый рис - 500 г;
2) молоко - 1 л;
3) сахар или мед - 300 г;
4) яйца - 3 шт.;
5) цедра 1 апельсина и лимона;
6) молотые сухари из белого хлеба - 300 г;
7) изюм - 200 г;
8) ром - 100 мл
9) эспрессо - 6 чашек (около 400 мл);
10) нарезанный сушеный инжир - 150 г
11) очищенные яблоки и груши, нарезанные кубиками - 1 кг;
12) какао-порошок - 80 г;
13) оливковое масло - 2 ст. л.;
14) кукурузная мука - 150 г;
15) сахарная пудра.

Приготовление. Налейте молоко в кастрюлю, доведите его до кипения, сварите рис в молоке до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг.

Положите остальные ингредиенты, кроме сахарной пудры, в другую кастрюлю и тушите, несколько минут на слабом огне, помешивая. Добавьте рис, хорошо перемешайте. Если масса слишком сухая, добавьте теплое молоко. Разогрейте духовку (175°С).

Положите массу в форму, смазанную маслом и выпекайте в духовке около часа. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!