Как приготовить рулет монашеский?

Рулет монашеский

Ингредиенты:

Для начинки:
1) чернослив - 3 шт.
2) сушеный инжир - 3 шт.
3) изюм - 50 г
4) очищенный миндаль - 100 г
5) грецкие орехи - 50 г
6) очищенные кедровые орехи - 50 г
7) сахар - 75 г
8) оливковое масло - 1 чайная чашка
9) Vin Santo (или другое десертное вино) - 5 ст. л.
10) яблоки - 2 шт.

Для теста:
1) мука - 400 г
2) оливковое масло - 1 чайная чашка
3) сахар - 75 г
4) желтки - 1-2 шт.
5) цветной сахар

Тесто: положите в миску муку, добавьте оливковое масло, 1 чашку воды, сахар и вымесите гладкое эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на полчасика.

Начинка: чернослив, инжир, миндаль и грецкие орехи мелко нарежьте. Добавьте изюм, сахар, кедровые орехи, оливковое масло, десертное вино, все перемешайте и дайте постоять.

Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками. Духовку нагрейте до 180 градусов С.

Тесто раскатайте в форме прямоугольника, разложите на него яблоки и фруктово-ореховую смесь. Осторожно сверните его рулетом. Положите рулет на противень, смажьте желтком, посыпьте цветным сахаром. Выпекайте рулет около 45 мин.


Лучше использовать кисло-сладкие сочные яблоки.

Приятного аппетита!