Как приготовить творожный мраморный кекс?

Нежный кекс получится при двух условиях – если у вас есть терпение и хороший миксер. Тесто нужно хорошо взбивать, независимо от того решите выпекать один большой кекс или много маленьких.

Ингредиенты: 250 грамм творога, 2 стакана сахара, 200 грамм сливочного масла, 3,5 стакана муки, 5 яиц, примерно стакан молока, 100 грамм горького шоколада, ванильный сахар, три столовых ложки коньяка, чайная ложка соды (погасить в уксусе).

Масло должно быть комнатной температуры. Его нужно хорошо взбить с двумя стаканами сахара. По времени это примерно минут 10, взбивать нужно пока продукты не станут единой гладкой пастой, сахар должен почти раствориться. Не прекращая взбивать, добавляем творог (его или протереть или размять предварительно). В результате бурной деятельности должен получиться однородный крем.
Яйца взбиваем, добавляем ванильный сахар и половину стакана теплого молока. В глубокую посуду высыпаем просеянную муку и небольшими порциями добавляем крем и взбитые яйца. Хорошо вымешиваем, когда тесто станет однородным, положить гашеную соду и влить коньяк. Еще раз хорошо все вымесить. Шоколад разломать на кусочки, влить четверть стакана молока и поставить на водяную баню, чтобы растворился. В расплавленный и слегка остывший шоколад добавить 5 столовых ложек теста и хорошо размешать.
Разогреть духовку до 180° С, форму смазать маслом и обсыпать мукой. Тесто выкладывать слоями, чередуя темное и светлое. Можно провести ложкой или ножом и слегка перемешать слои, чтобы получились разводы. Из этого количества продуктов получается два больших кекса. Выпекать при температуре 180° С 35 – 40 минут.