Как приготовить деревенский пирог с абрикосами?
Деревенский пирог с абрикосами - вкусный и достаточно универсальный рецепт. В качестве начинки можно класть все, что вам нравится... В общем, пространство для фантазии!Ингредиенты:
1) абрикосы - 700 г
2) амаретти (итальянское печенье) - 170 г
3) яйцо - 2 шт
4) сахар - 70 г
5) сахарная пудра - 15 г
6) сливочное масло - 30 г
7) Марсала (крепленое сицилийское вино) - 35 мл
8) какао-порошок - 40 г
Приготовление. Вымойте абрикосы, выньте из них косточки, разрежьте их на четвертинки, положите в кастрюлю, полейте Марсалой, посыпьте сахаром (1 ст. л.) и поставьте на плиту. Тушите несколько минут, затем снимите абрикосы с плиты и остудите.
Амаретти раскрошите и смешайте с абрикосами. Добавьте к ним какао-порошок, оставшийся сахар и перемешайте.
Добавьте яйца, еще раз перемешайте.
Добавьте предварительно растопленное сливочное масло и хорошенько перемешайте. Духовку разогрейте (200°С).
Положите тесто в прямоугольную форму, застеленную промасленным пергаментом. Поставьте в духовку и выпекайте пирог около 50 минут. Затем пирог остудите, посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на квадраты и подавайте.
Вместо Марсалы можете взять херес либо массандровское крепленое вино.
Приятного аппетита!
