Кулинария:Как приготовить пирог "Дружная семейка"?

7 января 2012
Как приготовить пирог Когда я готовлю пирог «Дружная семейка», то я всегда вспоминаю свое детство и бабушку. Только она одна умела так вкусно стряпать пироги, только у нее так пышно поднималось тесто. Увы, ее секретов я так и не узнала. Но, все же постаралась свою «Дружную семейку» максимально приблизить к тому идеалу, который умела готовить только бабушка.

Пирог «Дружная семейка»

Вам понадобятся:

Для теста
Мука пшеничная – 375 г
Дрожжи – 25 г
Маргарин – 100 г
Сахар – 50 г
Соль – пару маленьких щепоток
Молоко – ½ стакана (125 мл)
Яйцо – 1 шт.

Для начинки
Мак – ½ стакана
Изюм (без косточек) – 200 г
Орехи грецкие (очищенные) – 150 г
Сахар – 4½ ст.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию)
Яйца – 3 шт.
Цукаты апельсина – 1-2 ст.л.

Способ приготовления:


Тесто
Слегка подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи, сахар и соль. После этого, добавьте в эту массу яйцо и муку. Замесите тесто. Когда оно станет однородной массой, то слейте в тесто ¾ маргарина, предварительно растопленного. Сделайте окончательный замес, и уберите тесто в теплое место, обязательно накрыв его чистым полотенцем.

Во время выстаивания тесто будет подниматься. Поэтому, следите за ним внимательно и подбивайте его так, чтобы оно слегка оседало.

Начинка

Начинка для этого пирога подготавливается так:

1) Хорошо промойте изюм, а затем смешайте его с цукатами и 1 яйцом.
2) Мелко нарубленные орехи смешайте с частью сахара (ванильным в т.ч.) и яйцом.
3) Распарьте мак в ¼ стакана горячей воды, а затем добавьте в него оставшийся сахар и яйцо.

Пирог
Когда у вас все будет готово, то разделите тесто на 3 равные части, каждую из которых раскатайте в полусантиметровый пласт. На каждый пласт выложите по 1 определенной начинке, а затем сверните все пласты в рулеты. У вас должно получиться 3 рулета каждый со своей начинкой.

Теперь, разрежьте каждый рулет поперек на одинаковое количество кусочков, которые надо положить в одну общую форму для выпечки, предварительно смазанную оставшейся частью маргарина. Теперь оставьте семейку на 15-20 минут в теплом месте на расстойку.

По истечении времени, отправляйте легкой рукой семейку в разогретую до 240-250 градусов духовку на 25 минут.

«Дружная семейка» должна зарумяниться, но чтобы придать ей глянец, можно уже испеченный пирог смазать сливочным или растительным маслом.

Приятного аппетита!


Теперь, если Вас спросят,

Как приготовить пирог "Дружная семейка"?

Вы всегда будете знать, что правильно ответить :)

Обратная связьКарта сайта