Как приготовить лазанью с горгонцолой и луком-шалотом?

Лазанья с горгонцолой и луком-шалотом

Ингредиенты:

1) готовые листья лазаньи - 200 г
2) горгонцола (сорт dolce) - 200 г
3) рикотта (или творожный сыр) - 200 г
4) молотый миндаль - 30 г
5) сливочное масло (+ масло для смазывания формы) - 2 ст. л.
6) лук-шалот или репчатый - 3 луковицы
7) сливки - 100 мл
8) мускатный орех
9) молотый черный перец
10) соль

Как готовить?

Очистите лук-шалот, нарежьте его полукольцами. В сковородке растопите сливочное масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте 2 ст. л. воды и тушите лук 2 мин.

Разломайте горгонцолу на кусочки, смешайте с рикоттой, сливками и взбейте (миксером) до однородности. В процессе взбивания добавьте немного воды.

Сырную массу приправьте мускатным орехом, поперчите, посолите, смешайте с луком.

Налейте в кастрюлю подсоленную воду (3 л), вскипятите. Листы лазаньи по очереди варите по 3 минуты, потом выньте шумовкой и разложите на полотенце. Разогрейте духовку (200° С).

Огнеупорную форму смажьте маслом, положите слой листов лазаньи, потом - немного сырной массы и посыпьте миндалем. Повторяйте так несколько раз (последний слой - сыр и миндаль). Запекайте лазанью полчаса и подавайте горячей.

Вместо горгонцолы dolce можно взять сорт piccante либо сыр Дор Блю, но в этом случае сырную массу не солят!

Приятного аппетита!