Как приготовить поленту по классическому рецепту?

Основной рецепт поленты

Необходимые ингредиенты:

1) кукурузная крупа - 250 г
2) соль

Приготовление. Налить в кастрюлю с толстыми стенками один литр воды, посолить, довести до кипения. Постепенно насыпать в кастрюлю кукурузную крупу, постоянно мешать деревянной лопаточкой. При этом температура все время должна быть близка к температуре кипения, чтобы не было комочков.

Затем температуру убавить и варить поленту в течение 30 минут, постоянно мешая. Готовая полента начинает отделяться от стенок и дна, а на стенках появляется корка. Если полента получилась слишком густой, можно положить несколько ложек кипятка. Если полента жидкая, тогда можно добавить немножко крупы.

Далее выложить поленту на разделочную доску, придать ей нужную форму, остудить. Паленту можно использовать для приготовления блюд. Либо полить ее сливочным маслом и подавать, посыпав тертым пармезаном.

Рекомендации: при приготовлении поленты важно использовать кастрюлю с толстыми стенками. Мешать поленту надо деревянной лопаткой.