Кулинария:Как приготовить поленту с грибами и шафраном?

7 января 2012
Как приготовить поленту с грибами и шафраном? Полента с грибами и шафраном

Ингредиенты:

1) готовая полента - 900 г
2) консервированные очищенные помидоры - 400 г
3) лисички - 300 г
4) шампиньоны - 200 г
5) моццарелла - 100 г
6) луковица - 1 шт.
7) сухое белое вино - 100 мл.
8) оливковое масло - 3 ст. л.
9) сливочное масло для смазывания формы
10) тимьян - 2 веточки
11) чеснок - 1 зубчик
12) петрушка - 1 пучок
13) порошок шафрана - 1/2 ч. л.
14) соль, черный перец


Вымыть грибы, нарезать на кусочки. Разогреть оливковое масло в сковороде, обжарить зубчик чеснока и мелко нарезанный репчатый лук.

Добавить нарезанные грибы, обжарить.

Также добавить белое вино, выпарить его на сильном огне.

Размять консервированные помидоры вилкой. Положить в сковороду шафран, помидоры, посолить, поперчить. Грибы тушить на среднем огне около 20 мин.

Петрушку и тимьян нарезать мелко. По окончании тушения добавить в грибы.

Приготовить поленту (см. основной рецепт поленты). Остудить ее и нарезать на кусочки толщиной 1 см. Смазать форму маслом и положить на нее поленту.

Нарезать моццареллу ломтиками и выложить на поленту. Разогреть духовку (200°С).

Грибное рагу выложить на поленту. Поставить форму в духовку на 25 минут. Подавать сразу.

Если используете сушеный тимьян, то добавляйте его только в начале тушения грибов. В зависимости от сезона этот вариант поленты можно готовить из разных грибов, но замороженные и сушеные грибы лучше не использовать.

Приятного аппетита!


Теперь, если Вас спросят,

Как приготовить поленту с грибами и шафраном?

Вы всегда будете знать, что правильно ответить :)

Обратная связьКарта сайта