Как приготовить телятину с горгонцолой?

Телятина с горгонцолой

Необходимые ингредиенты:

1) телятина (подбедерок) - 600 г
2) горгонцола dolce - 150 г
3) сухое красное вино - 100 мл.
4) луковица - 1 шт.
5) оливковое масло - 4 ст. л.
6) розмарин - 2 веточки
7) острый перчик чили - 1 шт.
8) соль, молотый черный перец по вкусу

Разогреть оливковое масло в сотейнике или кастрюле, обжарить целый острый перчик и мелко нарезанный лук. Добавить воды немного и тушить лук.

Добавить в сотейник телятину целым куском и со всех сторон обжарить. Добавить вино и выпарить на две трети на максимальном огне.

Добавить розмарин. Накрыть сотейник крышкой. Разогреть духовку (200°С).

Поставить в духовку сотейник на 40 минут. В середине приготовления перевернуть мясо и вынуть острый перчик.

Из сотейника вынуть мясо, нарезать его на ломтики. Вынуть из соуса розмарин. Намазать каждый ломтик телятины горгонцолой и положить в огнеупорную форму. Полить мясо соусом, поставить в духовку и запекать в течение 10 минут при температуре 230°С.

Для приготовления этого блюда важно использовать горгонцолу dolce. Возьмите мягкий сыр, чтобы его можно было легко намазать на мясо.

Приятного аппетита!