Как приготовить творожно – рисовые пончики?

Эти пончики получаются просто восхитительные – воздушные, мягкие, нежные. Совершенно не чувствуется вкус риса, при жарке все рисовые крупинки расходятся.

Ингредиенты: полстакана риса, 200 грамм творога, 7 – 8 столовых ложек сахара, пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 4 столовых ложки сметаны, 2 – 3 столовых ложки растительного масла, треть чайной ложки соды (погасить в укусе), столовая ложка любого вина или ликера, 2,5 – 3 стакана муки. По вкусу добавляйте мускатный орех, корицу, лимонную цедру. Понадобится растительное масло для жарки и сахарная пудра чтобы посыпать готовые пончики.

Рис промыть, залить большим количеством воды и варить до готовности, готовый промыть холодной водой. Смешать рис с творогом и измельчить блендером до состояния пюре. Масса однородной не станет, будут видны крупинки риса. В эту массу добавить все пряности, яйцо, соду, сметану и сахар. Хорошо перемешать ложкой или ручным венчиком. Добавить вино или ликер, растительное масло, цедру лимона, снова перемешать и понемногу всыпать муку. Замесить тесто, оно будет немного липнуть к рукам, но муки добавлять не нужно, лучше смазать руки растительным маслом и вымесить мягкое, эластичное тесто. Оставить его в тепле на один час.
Стол хорошо смазать растительным маслом, раскатать тесто в пласт, толщина примерно 1 см. Стаканом вырезать кружочки, потом рюмочкой или маленьким стаканчиком выдавить середину, чтобы получились толстые колечки. Разогреть в сковородке растительное масло и обжарить пончики. В процессе жарки они поднимаются, становятся очень пышными и воздушными. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.