Чем полезен помидор?

Самое полезное: ликопин, клетчатка, витамин С.
Размер порции: 1 стакан нарезанных плодов, 1/2 стакана соуса или 3/4 стакана малосольного сока; 40 — 60 ккал.

Оздоровительный эффект

Свежие, в виде пасты или соуса, высушенные на солнце — помидоры в любом виде остаются чудо-овощами. Исследования показали, что съедая каждую неделю не менее 7 порций помидоров, они на 30% снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В чем причина? Возможно, в антиоксиданте ликопине или в высоком содержании витамина С, клетчатки и калия. Кстати, получасовое нагревание помидоров (например, для пюре, соуса, пасты) повышает в них концентрацию доступного ликопина. А в 1/4 стакана высушенных на солнце помидоров больше калия, чем в банане средних размеров.

Лето давно прошло, а хочется свежих помидоров?

Покупайте круглый год их тепличные гроздевидные, сливовидные, вишневидные, смородиновидные сорта.
Сначала нюхайте: если они пахнут спелыми помидорами, то, скорее всего, вкусные.

- Кладите горсть высушенных на солнце помидоров в чили, запеканки, на сковороду, где обжариваете курицу или лососину.
- Экспресс-чили: смешайте в стеклянной миске и разогрейте в микроволновке баночную лобию (слейте жидкость и промойте), томатный соус, замороженную кукурузу, по щепотке зиры и душицы.
- Хотите оригинальное блюдо из помидоров? Удаляйте из крупных плодов сердцевину и заменяйте ее тунцовым или лососевым салатом.