Как приготовить бульбяники?

Бульбяники - картофельные зразы.

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

1) 2-3 картофелины;
2) 1 яйцо;
3) 0,5 ст. муки;
4) 4 ст. л. растительного масла (или смальца);
5) чёрный перец, соль.

Порядок действий. Для начинки можно использовать остатки отварного (запечённого) мяса, обжаренный лук, грибы, зелёный лук и варёное яйцо. Очищенный картофель сварите, разомните в пюре, дайте остыть, добавьте взбитое яйцо, муку, месите пару минут тесто (всё равно оно будет липнуть к рукам). Выложите на льняное полотенце, присыпанное мукой, 1/2 картофельного теста, разомните его ложкой, на одну половину выложите начинку, приподнимите полотенцем вторую половину и накройте ею начинку (таким способом сделайте второй бульбяник). Прикройте начинку с торцов ложкой, ещё раз полотенцем скатайте рулет. Обжарьте на масле с каждой стороны на среднем огне до подрумянивания. Подавайте с луково-сметанным соусом.

Приятного аппетита!