Как приготовить шведские тефтели?

Шведские тефтели - тефтели со сливочным соусом. Эта разновидность котлеты всегда подается горячей, в отличии от маленьких, которые подаются холодными. На Рождество некоторые шведы добавляют немного душистого перца и имбиря. Если вы действительно амбициозны и купите цельное мясо, измельчив его самостоятельно. Разница будет большая!

Необходимые ингредиенты на 2-3 порции:

1) 300 г говяжьего фарша и 200 свиного;
2) 1 яйцо;
3) 1 луковица;
4) ломоть сухого белого хлеба;
5) 0,5 ст. молока;
6) 1 стакан сливок (11%);
7) 5 ст. л. топлёного масла;
8) 1 ст. л. муки;
9) соль, чёрный и белый перец

Очистите лук, обжарьте его с маслом до мягкости на среднем огне. Залейте хлеб молоком, разомните, добавьте взбитое вилкой яйцо, лук, смешайте с фаршем, посолите, поперчите, сформируйте шарики размером с небольшой грецкий орех. Обжарьте тефтели с маслом со всех сторон на сильном огне, отложите, сохраняя тепло. Обжарьте, помешивая, муку на чистой сковороде с 2 ст. л. масла 2-3 минуты. Влейте, помешивая, тонкой струйкой сливки, доведите до кипения, выпарите на слабом огне до загущения, посолите, поперчите. Добавьте тефтели, прогрейте в соусе, подавайте с картофелем и брусничным соусом.

Приятного аппетита!