Кулинария:Как правильно выбрать ананас?

2 августа 2010

Как правильно выбрать ананас?Как правильно выбрать ананас?

 

Если вы хотите знать, как правильно выбрать ананас, то вам необходимо иметь в виду несколько правил.

 

1) Густая, зелёная “ботва” - прекрасная гарантия того, что вам попался свежий ананас. А если его отдельные листья с лёгкостью вытягиваются из стержня, значит, ананас ещё и спелый. Качество этого фрукта во многом зависит от того, каким способом он был доставлен. Те ананасы, которые привозят на самолёте, стоят больше, но зато их собирают спелыми. Ананасы, которые доставляют морским путём, дозревают в дороге, поэтому у них отсутствует нежный, присущий только им аромат.

2) Определить, насколько ананас спелый можно и с помощью стука. Нужно похлопать по нему ладошкой. Глухой звук – свидетельство того, что мякоть ананаса достаточно сочная, а “пустой” говорит о том, что ананас уже пересохший. Очень просто определить, насколько ананас спелый по надрезу: мякоть недозревшего ананаса очень бледная, а у спелого ананаса она отличается насыщенным жёлто-золотистым цветом.

3) Ещё один индикатор спелости ананаса – его корка. В идеале ананас должен быть немного мягким, но при этом его корка должна оставаться упругой. Неспелые плоды на ощупь гораздо твёрже. Но в то же время нужно иметь в виду, что зелёная корка не всегда свидетельствует о том, что фрукт не дозрел. Зато если корка покрыта тёмными пятнами, это значит, что ананас перезрел и может быть гнилым внутри.
 
4) Ну и, наконец, аромат – прекрасный подсказчик в процессе выбора ананаса. Знайте, что спелый ананас распространяет нежный сладковатый аромат. Если запах сильно насыщен, то это может свидетельствовать о том, что уже начался процессе брожения. Такой ананас лучше не покупать. Кстати, ананас не любит холода. Если температура опускается ниже 7 °С, ананас утрачивает свой аромат. Так что, лучше не хранить его в холодильнике.



Теперь, если Вас спросят,

Как правильно выбрать ананас?

Вы всегда будете знать, что правильно ответить :)

Обратная связьКарта сайта