Что такое Эг-Ног?

Эг-ног (в переводе с анг. горшочек для яиц) – это традиционный шотландский напиток, приготовленный на основе яйца и молока. Это праздничный напиток, и обычно его готовят на Рождество.

Существует много вариантов рецептов этого напитка, которые отличаются друг от друга лишь спиртными или сиропными добавками, но основные компоненты, яйцо и молоко, всегда остаются неизменными.
Эг-ног готовят горячим или холодным.

Как вариант, предлагаю приготовить кофейно-коньячный эг-ног.

Рецепт

Яйца – 2 шт.
Молоко – 200 мл
Кофе крепкий (черный, т.е. без разных добавок) – 200 мл
Коньяк (или ром) – 30 мл (2-3 ст.л.)
Сахар – 2 ст.л.
Кофе молотый – 1-2 щепотки

Способ приготовления:

Первое, что надо сделать, - это отделить желтки от белков. Затем соединить желтки с сахаром и взбить до полного растворения сахара.
Пока взбиваете желтки с сахаром, поставьте на плиту молоко. Подогрейте его, но не кипятите.
Далее влейте теплое молоко, коньяк (или ром) и горячий, свежесваренный кофе в желтки с сахаром, все перемешайте.
Теперь быстро, с помощью миксера взбейте белки до густой консистенции и накройте этой массой, словно шубой, разлитый по широким бокалам или специальным чашкам приготовленный ранее коктейль.
Сверху, для красоты, можно посыпать молотым кофе.

Все, осталось только представить, что сейчас Рождество и вы находитесь в Шотландии!