Как приготовить бабагануш?

Бабагануш - баклажанная икра с чесноком.

Необходимые ингредиенты:

1) 2 баклажана;
2) 2 ст. л. тахини;
3) сок половины лимона;
4) 1 зубчик чеснока;
4) 1 ст. л. оливкового масла;
5) соль, кинза.

Способ приготовления. Запеките баклажаны в духовке при температуре 240 градусов С в течение 40-45 мин, предварительно наколите баклажаны вилкой (чтобы не лопнули). Разрежьте вдоль, выскоблите ложкой мякоть, положите в дуршлаг, дайте стечь жидкости, после чего разомните мякоть вилкой. Смешайте тахини с 1 ст. л. воды, добавьте к баклажанам, влейте лимонный сок, раздавленный и порубленный в кашицу чеснок, посолите, взбейте вилкой до однородности. Подавайте, полив оливковым маслом, с кинзой, лепёшками либо фалафелем.

Приятного аппетита!