Как приготовить суп-крем баклажанный?

Это замечательное блюдо, изготовленное из простых и обычных продуктов, сможет значительно разнообразить наше меню.

Ингредиенты:

Баклажаны – две штуки;
Лук репчатый – одна головка;
Масло сливочное – тридцать граммов;
Чеснок – три зубчика;
Мука пшеничная – один стакан;
Вино белое – один стакан;
Молоко – один литр;
Орех мускатный, соль и молотый перчик;
Кефир – пятьсот миллилитров.
Брынза – кубики.

Порядок приготовления супа-пюре:

Необходимо баклажаны запечь в духовом шкафу, затем снять кожицу и мелко порезать. Лук и чеснок порезать меленько и переложить в сотейничек, припустить на сливочном масле примерно пять минут. В сотейник затем добавить немного муки и размешать, положить нарезанные баклажаны. Прожарить всю массу примерно две минуты. Затем добавить вино белое, после этого массу закипятить. Необходимо еще немного проварить и влить молочко, перец, соль и орех мускатный. Непосредственно перед употреблением в сотейничек надо влить кефир, затем измельчить суп надо в блендере. Разлить по тарелочкам, добавить кусочки брынзы. Такой суп-пюре можно подавать с чесночными булочками. Приятного аппетита.