Как приготовить курицу в шампанском?
На Новый Год мы традиционно пьем шампанское. Но можно не ограничиваться шампанским в бокалах и приготовить блюдо, пропитанное брызгами шампанского и праздничным настроением. Продукты:
• Куриная тушка или куриные ножки
• бутылка шампанского
• 250 гр сметаны (или густых сливок)
• 50 гр сливочного масла
• 2 лимона
• 150 гр дробленого миндаля
• оливковое масло, соль, перец
• чеснок и зелень
Приготовление: куриную тушку разделать, помыть и разрезать на порционные куски, выдавить на нее сок из двух лимонов, оставить на полчаса. Обжарить куски курицы до золотистого цвета в оливковом масле. Залить курицу шампанским и оставить тушиться на слабом огне, пока вино не испариться. Тем временем приготовить соус. Положить в кастрюлю сметану и масло, подогреть их, добавить измельченный миндаль, чеснок и порубленную зелень, варить, постоянно помешивая до загустения. Если соус получился слишком густой, его разбавляют сливками. Когда шампанское почти выпарится, добавить в курицу соус, подержать на слабом огне еще полчаса. В качестве гарнира подается рис. К рису можно добавить горсточку изюма.
