Всем нам привычные козинаки все-таки правильно называть гозинаками. Это грузинская сладость давно покинула пределы своей родины и нашла себе много поклонников по всему миру. Историю о том, как гозинаки стали козинаками, наверное, не знает никто, но на всякий случай я предупреждаю всех, что, попав в Грузию, порадуйте местных жителей своим познанием местной сладости, назвав ее именно «гозинаки».А меня уж простите за то, что буду называть эту ореховую конфету так, как всегда ее называла «козинаки».
Рецепт козинаки из грецких орехов
Вам понадобятся:
Грецкие орехи (очищенные) – ½ кг
Мед – ½ кг
Сахар – 50-100 г максимум (можно и поменьше)
Способ приготовления:
Орехи надо перебрать, чтобы удалить возможные осколки скорлупы и частички перегородок. Затем, надо их порезать ножом или поломать просто пальцами.
Мед соединяем с сахаром и варим эту смесь на небольшом огне минут 15, после чего высыпаем в эту смесь орехи и все тщательно перемешиваем.
Все, что осталось сделать, это дать горячим козинакам остыть и стать той вкуснятиной, которую все так любят. Для этого надо смочить холодной водой формочки или тарелки, на которые потом надо выложить приготовленную смесь ровным слоем, или как вам захочется.
Когда козинаки застынут, снять с тарелки их можно будет легко, если дно тарелки слегка подогреть, подержав над паром чайника или кастрюли.
Вот, в общем-то, и весь рецепт. Хотя, конечно, это лишь основа. За вами остается полная свобода выбора ингредиентов для козинаки. Ведь можно делать козинаки и с сухофруктами, и с семечками, и с тем и другим вместе, и с различными орехами. В общем, все зависит от вашего вкуса и желания.
Приятного аппетита!