Очень ароматный и вкусный вариант приготовления телятины. Если вы любите мясо с добавлением яблок, то и этот рецепт понравится. Аромата добавляет свежая мята, а вино и груша придают мясу пикантную нотку. Что понадобится для приготовления
400 грамм телятины
Одна груша с плотной мякотью (не слишком спелая)
Одни луковица
Две – три веточки свежей мяты
40 мл. портвейна (или хереса)
Соль и перец по вкусу
Растительное масло
Приготовление
Нарежьте мясо небольшими кусочками, лук разрежьте на половинки и каждую нарежьте перьями.
Разогрейте в сковородке немного масла и обжарьте мясо. Как только мясной сок испарится, добавьте лук и продолжайте обжаривать все вместе. Посолите и поперчите. Добавьте нарезанную кусочками грушу (кожуру не счищайте чтобы груша не разваливалась). Осторожно перемешайте и обжаривайте периодически помешивая пока лук и мясо не пропитаются соком от груши (она ни в коем случае не должна разваливаться). Влейте портвейн и добавьте мелко нарезанную свежую мяту. Алкоголь выпариваем, перемешиваем и выключаем.
Мясо лучше подавать с отварным рассыпчатым рисом.