Обработка серной кислотой делает пергаментную бумагу устойчивой и к нагреванию, и к действию воды. Гладкая, плотная поверхность бумаги не пропускает жидкость, поэтому она не впитывает жир или влагу. Большинство сортов бумаги покрыто силиконом, который придает ей антипригарные свойства.Как облегчить мытье противней
Вместо смазывания жиром застелите их листами пергаментной бумаги, и вам не придется мыть жирные противни.
Как запекать в бумаге
Этот кулинарный метод идеален для деликатных очень удобно, когда вы принимаете гостей.
Отрежьте кусок пергаментной бумаги или фольги длиной в 2 раза больше ширины. Смажьте растопленным маслом.
Положите продукт на одну половину листа. Добавьте травы и другие приправы и накройте второй половиной листа.
Заверните двойной край мелкими складочками так, будто вы защипываете тесто, и таким образом плотно запечатайте пакет.
Запекайте столько же времени й при той же температуре, как если бы готовили продукт без бумаги. По мере запекания пакет раздуется от образующегося пара (если он хорошо закрыт) и слегка потемнеет. После того как блюдо будет готово, пусть гости сами откроют пакеты за столом, надрезав раздувшуюся верхнюю часть острым ножом.