Чтобы придать необычный вкус этому блюду, нужно после выпечки изготовления коржа, приготовить одну из трех предлагаемых начинок:Классический киш
Обжарьте половину нарезанной луковицы в жире, оставшемся от бекона, до мягкости. Выньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце вместе с беконом. Посыпьте корж раскрошенным сыром грюйер или швейцарским (1 чашка). Сверху выложите лук и бекон. Залейте яичной смесью. Посыпьте 2-3 ст. л. раскрошенного грюйера.
Киш с брокколи
Отварите на плите или в микроволновой печи чашку маленьких кочешков брокколи до мягкости в течение 2-3 минут. Выложите их на корж. Обжарьте половину нарезанной луковицы и измельченный зубчик чеснока в 1 ст. л. оливкового масла до мягкости (3-4 минуты). Посыпьте этой смесью брокколи. Сверху выложите раскрошенный грюйер или чеддер (полчашки). Залейте яичной смесью. Посыпьте паприкой.
Киш с креветками
Положите чашку (с верхом) креветок в кастрюлю. Залейте чашкой холодной воды. Готовьте на среднем огне, пока вода не начнет тихо закипать. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Если нужно, очистите креветки и выложите на корж. Посыпьте раскрошенным сыром грюйер (3/4 чашки). Добавьте 2 ст. л. сухого белого вина в яичную смесь. Залейте этой смесью креветки. Снова посыпьте сыром и паприкой.