Кабачки с начинкой - понастоящему вкусное полезное и красивое блюдо, особенно с украшением из гранатовых зерен...Ингредиенты
1 кабачок,
400 г шампиньонов,
2 луковицы,
1 б. консервированной кукурузы,
4 яйца,
200 г голландского сыра,
майонез,
2 ч. л. соевого соуса,
зерна граната или калины,
растительное масло, соль
Для маринада:
0,5 л воды,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление
1.3а 3-5 часов до приготовления замариновать лук: в воду добавить соль, сахар, лимонную кислоту.
2. Кабачок помыть, разрезать по горизонтали, вынуть семена, сделать в мякоти небольшие надрезы, чтобы он хорошо пропекся, положить на противень и поставить в разогретый духовой шкаф на 30-40 мин.
3. Шампиньоны порезать, обжарить на растительном масле. Вынуть их из сковороды и сразу же обжарить лук.
4. Сваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке яйца, в отдельную посуду натереть сыр.
5. Сверху горячий кабачок посолить и положить начинку слоями:
- грибы, добавить соевый соус
- лук
- яйца
- майонез
- кукуруза
- сыр
- майонез.
6. Снова поставить кабачок в духовой шкаф 20-30 мин.
7. Готовые «лодки» сверху украсить гранатом или калиной.
По этому рецепту можно приготовить также баклажаны или патиссоны. Баклажаны следует предварительно хорошо посолить и дать постоять, чтобы уменьшилась горечь.
Для блюда лучше брать молодые кабачки, их можно пробланшировать в достаточно горячей воде 3-5 мин, и после этого сразу запекать.