Как приготовить закусочку консервированную овощную?

Блюдо, прекрасно подходящее в качестве остренькой закуски, которое можно сохранить надолго и которое всегда будет под рукой.

Ингредиенты:

Томатная паста – триста пятьдесят граммов;
Вода – один литр;
Масло растительное – один стакан;
Сахар-песок – один стакан;
Уксус 9 % - полстакана;
Соль – одна суповая ложка;
Карри – две или три чайной ложки;
Моркови – три штуки;
Кабачки – примерно два килограмма;
Перец сладкий – три штуки;
Лук репчатый – десять головок;
Помидоры спелые, красные – один килограмм.

Процесс приготовления:

Необходимо приготовить маринад. Для этого в кастрюлю добавляем томатную пасту, заливаем водичкой, размешиваем, ставим на огонь. Вливаем масло растительное, насыпаем соль, карри и доводим до кипения, в конце вливаем уксус.

После этого всыпаем морковочку натертую крупно и кипятим примерно десять минут. Кабачки очищаем и нарезаем кубиками и перекладываем к моркови и еще кипятим десять минут. Кабачки чистим, режем кубиками и добавляем к овощам, кипятим десять минут.

Перец сладкий нарезаем кубиками и закладываем опять к овощам, кипятим десять минут.

Туда же потом добавляем порезанные помидорки свежие и еще кипятим десять минут.

После этого перемешиваем аккуратно и перекладываем в подготовленные стерилизованные баночки, закатываем.