Чем интересен Гуидак?

Гуидак – это съедобный брюхоногий крупный моллюск, который по весу может достигать полутора килограмм. У этого моллюска довольно хрупкая верхняя раковина, которая вырастает до двадцати сантиметров и полностью его закрыть не может, оставляя незащищенной «шею» или «ногу», кому как привычней называть.

Кстати, эта «нога» может вырастать в три раза больше, чем сама раковина моллюска. Название этого моллюска по-английски появилось в девятнадцатом столетии, и произошло от названия на индейском языке племени нискуалей. Они первыми назвали моллюска – гуидак, что обозначает «глубоко копающего». Такое название связано в первую очередь с образом жизни моллюска, который действительно умеет закапываться в песок.

Мясо гуидака хоть и считается съедобным, но на вкус довольно жесткое, почти как морское ухо, по этой причине американцы разрезают моллюска на куски, которые потом отбиваются и обжариваются с луком в сливочном масле. Однако, большая часть уловов уходит на экспорт в Тайвань, Японию и Гонконг. В этих странах гуидака часто едят даже в сыром виде. К примеру, японцы его ошпаривают, после чего снимают кожу, вытаскивают внутренности и тоненько нарезают, изготавливая из них сасими.