Чем интересна верблюжатина?

Конечно, у нас мясо верблюда не то, что редкость, вообще – диковинка. Однако, среди других стран мясо верблюда очень даже уважают и с удовольствием едят, поскольку верблюжатина считается вкусным мясом.

Любопытно, но по части питательной ценности верблюжатина весьма похожа на говядину, причем наиболее ценно мясо молодого верблюда, хорошо откормленного. Как правило, верблюжатину и тушат, и варят и даже жарят, в общем, как самое обычное мясо. Верблюжатина хорошо готовится как крупными, так и мелкими кусками, которые очень быстро ужариваются и увариваются.

Для того, чтобы сварить верблюжатину, нужно мясо сложить в воду и прокипятить четыре часа. Для жареного крупного мясного куска лучше всего из верблюжатины использовать тонкий край молодого животного и вырезку. Для мелкой жарки верблюжатину следует заранее в уксусе замариновать, часа на три, после чего оно значительно смягчится и на вкус будет приятнее.

Вообще, мясо верблюда считается диетическим продуктом, поскольку в нем отсутствуют внутренние жировые прослойки. Зато цельный слой жира у верблюда есть в его горбовом сале, которое после перетопки используется в кулинарии.