Как выбрать ароматизированное масло?

Если вы умеете готовить ароматизированное масло самостоятельно – прекрасно, значит у вас есть масло для приготовления любого кулинарного шедевра. Если же предпочитаете готовое, из магазина, не лишним будет подумать о сочетании запахов и вкусов.



Большинство производителей предпочитают не делать «букет» из различных запахов и ароматизируют масло какой-то одной добавкой. Это делается не из желания увеличить ассортимент или заставить покупателя вместо одной бутылочки купить несколько. Пряности, травы и специи имеют свои ароматы, один аромат может перебивать другой, кроме того, для разных блюд нужны и разные ароматы. Что с чем сочетается, как ароматы дополняют вкус и как не ошибиться в выборе масла? Попытаемся разобраться что с чем едят.


Масло с базиликом прекрасно подходит к рыбе, приготовленной на гриле, барбекю, омлетам.
Масло с тимьяном – беспроигрышный вариант в пицце, зеленом соусе и салатам в которых есть отварные макароны.
Масло с кориандром – подчеркнет вкус свежеиспеченного хлеба, жареных овощей, овощных супов-пюре.
Масло с тмином – подходит к овощным рагу, запеченному картофелю, гренкам из черного хлеба.
Масло с имбирем – добавляется в рыбный маринад, блюда из риса, к запеченной свинине.
Масло с розмарином – идет к дичи, лососю на гриле, запеченному мясу, к рису.
Масло с белым перцем – в белый и яичный соус, к картофельному пюре, отварной спарже.
Масло с душистым перцем – добавляется в маринады для рыбы и мяса.
Масло с розовым перцем – стоит весьма недешево и рекомендуется в небольших количествах как добавка к блюдам средиземноморской кухни.
Масло с перечной смесью – универсальная добавка в любые готовые блюда.
Масло с чесноком – в первую очередь это вкусные ароматные гренки! Добавляется оно в зеленые салаты, овощные супы, к рису.


В западных странах становится модным дарить бутылочку хорошего ароматизированного масла. Многие фирмы – производители выпускают специальные подарочные наборы из нескольких бутылочек необычной формы с красочными этикетками или просто подарочный вариант какой-то разновидности масла. Выбирая масло в подарок стоит учитывать не только внешнее оформление, но и насколько оно будет «к столу», иными словами, при выборе такого подарка желательно знать гастрономические вкусы того человека или всей семьи, для которых предназначается подарок.