Как приготовить кекс со смородиной?

Рецепт можно записать в раздел «дежурных», которые выручают в любой момент. Не приготовление нужно совсем немного времени, а результат будет великолепным - прекрасное сочетание нежного сладкого теста и чуть кисловатых ягод смородины. Тесто, приготовленное по этому рецепту, не черствеет несколько дней. Впрочем, такая вкусная выпечка зачерстветь не успевает.



Необходимые продукты

Два яйца
120 грамм маргарина
125 мл. молока
Полтора стакана сахара
Два стакана муки
Пакетик ванильного сахара
10 грамм разрыхлителя
Стакан свежей смородины


Приготовление

Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда кексы получатся воздушными и нежными. Маргарин растопить на водяной бане, добавить сахар и хорошо перемешать, сахар должен раствориться. Остудить и вбить яйца в смесь. Взбить миксером в пышную массу. Добавить молоко (чуть теплое) и снова хорошо взбить. Постепенно всыпать просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель, сразу же размешивая тесто, чтобы не образовались комочки. В последнюю очередь добавлять ягоды. Перемешивать тесто очень осторожно, деревянной или резиновой лопаточкой, чтобы ягоды не размять.


Формочки для кексов обильно смазать маслом. Лучше для этого воспользоваться кисточкой, тогда будут промазаны все выемки формы. Выложить тесто в формочки, заполнять не больше, чем на половину от объема. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 25 – 30 минут.