Как приготовить курицу с болгарским перцем?

Традиционное всесезонное блюдо - курицу с картошкой оставим до зимы, летом можно заменить картошку другими овощами, которых зимой не найти. Сейчас как раз изобилие болгарского перца, почему бы этим не воспользоваться и не приготовить курицу с разноцветными перчиками.



Необходимые продукты

Цыпленок весом чуть более килограмма (или окорочка, бедрышки)
600 грамм болгарского перца разных цветов
Две луковицы
Головка чеснока
Пять – шесть крупных помидор
Шесть столовых ложек растительного масла
100 грамм маслин
125 мл. сухого вина
Тимьян, майоран, лавровый лист
Соль и черный перец по вкусу


Приготовление

Цыпленка вымыть, нарезать на порционные куски, болгарский перец разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками. С помидор снять кожицу, нарезать кусочками. Измельчить чеснок и лук. Из маслин удалить косточки.

В глубокой сковородке или в казанчике разогреть масло, обжарить куски курицы, переложить на тарелку. В оставшемся жире обжарить до румяного цвета лук и чеснок, добавить болгарский перец, минут через пять положить помидоры и маслины. Влить вино, добавить 125 мл. воды, добавить специи, соль и перец. Положить к овощам куски курицы, тушить под крышкой на медленном огне 45 минут. В конце приготовления удалить лавровый лист, если нужно – подсолить и поперчить, добавить мелко нарезанную зелень.