Как приготовить суп с перцем болгарским?

Захотелось быстро приготовить легкий супчик? Одолела жара? Тогда обязательно нужно приготовить суп со сладким болгарским перцем. Данное блюдо не требует больших физических и материальных затрат, все необходимое для него есть всегда под рукой.

Ингредиенты:

Бульон – полтора литра;
Перец болгарский сладкий- 5 или 6 штук;
Яйцо куриное (сырое) – 1 – 2 штуки,
Специи и соль.

Ход приготовления:

1. Необходимо приготовить бульон. Он может быть сварен на курице, свинине, телятине. Для этого взять кусочки мяса залить очищенной водой, добавить очищенную морковку, корень петрушки, лук, сельдерей и поставить на огонь. Варить на ленивом огне, добавив перец и соль. По окончании варки бульон необходимо процедить и еще раз прокипятить.

2. Перцы лучше взять различных цветов. Помыть их тщательно, затем запечь в духовке. После этого положить в пакет и дать им полежать минут 5 – 10, затем снять шкурку с перцев, она должна легко удалиться.

3. Очистить перцы от сердцевины и нарезать соломкой.

4. В готовый закипающий бульон сложить перец и варить до полного приготовления.

5. Отдельно в миску вбить яйцо и размешать, а потом влить тоненькой струйкой в практически готовый суп, хорошо размешать суп.

6. Суп можно есть в холодном, а также и горячем виде.

Приятного аппетита!