Как приготовить яссу с курицей?

Ясса с курицей (Yassa) - острое маринованное блюдо, готовится из домашней птицы или рыбы. Ясса - рецепт сенегальской кухни, пользуется популярностью во всей Западной Африке.

Необходимые на 2-4 порции ингредиенты:

1) цыплёнок - 600 г;
2) луковица - 1-2 шт.;
3) сок 1 лимона;
4) сухое белое вино - 0,5-1 стакана;
5) оливковое масло - 50 мл;
6) щепотка острого перца;
7) соль, чёрный перец.

Способ приготовления. Лук очистите, нарежьте полукольцами, залейте смесью из оливкового масла и сока лимона, поперчите, посолите, лук помните, добавьте цыплёнка, оставьте мариноваться на несколько часов. Цыплёнка выньте из маринада, готовьте на гриле с двух сторон до полуготовности. В это время в маринад влейте и выпарите вино, добавьте куски цыплёнка, готовьте на малом огне 20 минут. Приготовьте кускус: крупу смешайте с маслом (1 ст. л.) и зеленью, запарьте кипятком (на 1 стакан кускуса 2 стакана воды) на 5 минут, накройте крышкой, перемешайте, снова закройте крышкой на 15 минут. Подавайте цыплёнка с кускусом, полив образовавшимся соусом.

Приятного аппетита!