Как приготовить свинину с абрикосами?

С помощью абрикос можно удивительным образом облагородить вкус свинины. По этому рецепту мясо с абрикосами можно готовить в жаропрочной форме или в горшочке глиняном.

На каких особых ингредиентов не потребуется, только кусочек свинины и свежие абрикосы. Из специй - зира, соль и чуть чуть перца.
Мясо нарезаем кусочками, затем каждый кусочек надрезаем, чтобы вышел "карманчик". С абрикос необходимо снять шкурку (бланшируем и снимаем) и косточку тоже убираем. Теперь каждый карман натираем солью и специей зира + вкладываем абрикосы.

Мясо выкладываем в форму и заливаем вот таким соусом: немного абрикос прямо со шкурками на блендере перетираем в пюре и соус готов.
Ставим формочку (глиняный горшок) в духовку. Мясо получится необычайно ароматным и очень очень вкусным. А на готовность свинину пробуйте вилкой или тонким маленьким ножом. Если нож (вилка) беспрепятственно проникают внутрь кусочка мяса - значит оно уже приготовилось.

Приятного аппетита!